Calendário Cursos em Blumenau - Loja Bico Doce.

PROGRAMAÇÃO DE CURSOS

BICO DOCE COMÉRCIO LTDA – BLUMENAU

FONE: (47) 3326-5990

Ministrante: Andréia Maria Pacher

Formada em Gastronomia pela Associação Educacional Leonardo da Vinci (UNIASSELVI), especialista na área de Gastronomia: Padrões de Qualidade na Produção e Serviços pela Universidade do Vale do Itajaí (UNIVALI). Atua como docente na área de confeitaria no Curso Sequencial de Cozinheiro Internacional e Pâtissier da UNIVALI, nos cursos de confeitaria do SENAC – BISTRÔ (Blumenau) e demais instituições de gastronomia (CEFAP - UNIASSELVI, UNIVILLE, PUC/PR. Presta serviços de consultoria e participa de eventos de gastronomia ministrando workshops. Vencedora no concurso nacional 3ª Copa Bunge de Panificação e Confeitaria como professora orientadora da Aluna Andréa Farias, categoria confeitaria graduandos.

Ministrante: André Luís Lenzi

Chef Patissier formado pela UNIVALI – SC, iniciou sua carreira com passagens em grandes cozinhas para chegar ao Restaurante Carême Bistrô de Flávia Quaresma em 2005. Depois de alguns anos de experiência na confeitaria do bistrô, e com o cargo de Chef Patissier, vários prêmios foram adquiridos, entre eles o de melhor sobremesa do Rio de Janeiro e depois do Brasil, eleito pela Revista Veja. Hoje ministra aulas na Universidade em que se formou e em outras como no Rio Grande do Sul e em Santa Catarina, participa de eventos, ministra Workshops, consultorias como também na elaboração de projetos e livros ligados a gastronomia.

           É um grande estudioso da gastronomia brasileira, e está sempre em busca de aperfeiçoamento na área.

CURSO DE PETIT GÂTEAU AULA PROMOCIONAL- AGOSTO Petit gâteau, bolinho com recheio mole e quente, servido com sorvete, é a sobremesa campeã dos restaurantes. Receituário: - Petit gâteau de chocolate com coulis de morango - Petit gâteau Romeu e Julieta com calda de vinho - Petit gâteau de doce de leite e coco queimado com calda de goiabada e gengibre. Data: 03/08/2011 Horário: Das 13h:30 ás 16h:30. Valor: R$ 95,00

CURSO DE FINGER FOOD NA CONFEITARIA CONTEÚDO PROGRAMÁTICO - Conceito sobre Finger Food; - Utensílios e materiais utilizados na produção de Finger Food; Receituário: - Verrine de framboesa com maracujá; - Cubinhos de abóbora com cocadinha; - Petit Pavlova; - Duo de chocolate branco e queijo de cabra. - Praliné Fondant. Data: 09/08/2011                                                                                         Horário: Das 10h:00 ás 11h:30 e das 13:30h ás 17h:00. Valor: R$ 230,00 (50% no dia do curso e 50% cheque para 30 dias)

CURSO DE MACARONS (INÉDITO) CONTEÚDO PROGRAMÁTICO - História dos macarons; - Defeitos e truques; - Utensílios básicos; - Recheios; Receituário: - Macaron de Frutas vermelhas – Recheio de geléia; - Macaron de chocolate com castanha do Brasil – Recheio de ganache; - Macaron de banana com canela e maracujá – Recheio de creme de banana com maracujá; - Macaron de Nutella – Recheio de creme de Nutella. Data: 12/09/2011 Horário: Das 10h:00 ás 11h:30 e das 13h:30 ás 17h:00. Valor: R$ 300,00 (50% no dia do curso e 50% cheque para 30 dias)

CURSO DE FINGER FOOD SALGADO CONTEÚDO PROGRAMÁTICO - Conceito sobre Finger Food; - Utensílios e materiais utilizados na produção de Finger Food; Receituário: - Blinis com creme de wasabi, salmão defumado e ovas de peixe; - Crostini mexicano; - Crostini de pão preto com creme de gorgonzola, figo e Parma crocante; - Kibeflor; - Conchiglione de lingüiça ao pesto Thai Data: 27/09/2011 Horário: Das 10h:00 ás 11h:30 e das 13h:30 ás 17h:00. Valor: R$ 230,00 (50% no dia do curso e 50% cheque para 30 dias)

CURSO PRÁTICO DE TRABALHOS E FLORES DE BICO CONTEÚDO PROGRAMÁTICO - Tipos de bicos de confeitar. - Glacê real. - Técnicas de trabalhos de bicos como: escrever, labirinto, estrelas, tranças, conchas, arabescos, cordões, babados entre outros. - Flores de bicos: mini rosas, flores miúdas, tulipinhas, violetas, rosas silvestres, amor perfeito, azaléia e lírio. Data: 04/10/11 Horário: Das 10h:00 ás 12h:00 e das 13:30h ás 17h:00. Valor: R$ 160,00 (50% no dia do curso e 50% cheque para 30 dias) O aluno deverá trazer avental e o material listado abaixo: 01 pasta alvará na cor preta 01 saco de confeitar                       01 adaptador pequeno                  01 bico perlê liso n° 4           01 bico perlê serrilhado n° 22        01 bico pétala ou babado n° 104 01 bico serra n° 47  01 prego para fazer flor 01 pino para fazer flor

CURSO FESTIVAL DE SALGADINHOS AULA PROMOCIONAL - OUTUBRO Receituário: - Croquetes de frango e nozes - Risólis de carne e cheddar - Risólis de calabresa - Empadinha (assada) - Bombom de camarão Data: 15/10/2011   Horário: Das 09h:00 as 11h:30. Valor: R$ 100,00

CURSO DE CUPCAKE E DOCINHOS DE NATAL CONTEÚDO PROGRAMÁTICO DOCINHOS: - Recheios para os doces (vários sabores). - Modelar e banhar os doces. - 10 modelos diferentes de decorações. CUPCAKES: - Cupcakes de limão, laranja e com gotas de chocolate. - Decorações: árvore de natal e guirlanda natalina. Data: 31/10/2011 Horário: Das 10h:00 ás 11h:30 e das 13h:30 ás 17h:00. Valor: R$ 280,00 (50% no dia do curso e 50% cheque para 30 dias)

CURSO BÁSICO DE PASTA AMERICANA CONTEÚDO PROGRAMÁTICO - Pasta americana, pastilhagem e glacê real - Como rechear, montar e cobrir bolos de pasta. - Técnicas de decorações: babados, drapeados, laços, pingentes, papel arroz, rendas de açúcar entre outras. Data: 07/11/2011 Horário: Das 10:00 ás 11:30 e das 13:30 ás 17:00. Valor: R$ 280,00 (50% no dia do curso e 50% cheque para 30 dias)

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VAGAS LIMITADAS