KAPAMA (PEIXE ASSADO COM LEGUMES),
1 peixe inteiro ou em postas (atum, corvina, anchova),
Sal e pimenta preta recém moída,
4 colheres de azeite,
Suco de um limão,
2 batatas semi-cozidas cortadas em rodelas,
2 cebolas cortadas em rodelas,
2 tomates cortados em rodelas,
1 colher de salsa picada.
Faca 2 cortes diagonais nos dois lados do peixe, tempere com o sal e a pimenta, e passe o suco e o azeite, coloque o peixe numa assadeira e coloque as batatas, cebolas, tomate em volta e asse por 25 minutos a 235 graus molhando com água de vez em quando.
Quando pronto enfeite com a salsa e sirva imediatamente.
1 peixe inteiro ou em postas (atum, corvina, anchova),
Sal e pimenta preta recém moída,
4 colheres de azeite,
Suco de um limão,
2 batatas semi-cozidas cortadas em rodelas,
2 cebolas cortadas em rodelas,
2 tomates cortados em rodelas,
1 colher de salsa picada.
Faca 2 cortes diagonais nos dois lados do peixe, tempere com o sal e a pimenta, e passe o suco e o azeite, coloque o peixe numa assadeira e coloque as batatas, cebolas, tomate em volta e asse por 25 minutos a 235 graus molhando com água de vez em quando.
Quando pronto enfeite com a salsa e sirva imediatamente.
