Drisse
Como fazer um clássico arroz doce à moda de Ílhavo, super cremoso e delicioso. Aqui está uma variação deliciosa de um arroz doce.
Receita de Arroz Doce à moda de Ílhavo
Ingredientes
- Arroz – 500 gr
- Açúcar – 500 gr
- Gema – 5
- Limão – 1 Casca
- Sal – Q.B.
- Manteiga – Q.B.
- Canela – Q.B.
Instruções
- Levar água ao lume (triplo da porção de arroz) e adicione a casca de limão, a manteiga e o sal.
- Quando ferver junte o arroz , logo que retome a fervura, reduzir o lume mexendo de vez em quando até o arroz cozer. Juntar o açúcar , deixar ferver durante 5 minutos e retire do lume.
- Juntar a seguir as gemas, misturando-as primeiro à parte com um pouco de arroz quente, para que elas não talhem ao serem introduzidas diretamente no tacho.
- Leve novamente ao lume, durante 5 minutos, sem deixar ferver.
- Deite o arroz numa travessa e polvilhe com canela.
aprovado, o arroz fica mesmo bom.
Não leva leite???
Não, é uma das razões porque é diferente do arroz doce tradicional :)
O melhor arroz doce do mundo!!!!
Hahaha não sei se o melhor mas um dos de certeza :)
Quero fazer este arroz doce, pois achei muito interessante, porém para testar quero faze a metade da receita, foi aí que me surgiu uma dúvida, como reduzo a quantidade de gemas, já que são 5 gemas, e a metade seria 2 e1/2 meias gemas, foi aí que surgiu minha dúvida, eu coloco 2 gemas ou três gemas?
De antemão muito obrigada
Com o arroz doce é fácil, tens de ter um arroz de grão curto com bastante goma, tipo arroz de risotto, ao contrário de um leite creme vai ser acima de tudo o arroz que vai dar estrutura, por isso ter 2 gemas ou 3 gemas é só a diferença entre um arroz doce mais rico isto é com um sabor mais intenso a ovo ou um arroz doce mais leve, um com um sabor menos intenso a gemas, também adicionar 3 gemas vai ajudar a criar um arroz doce mais denso, se fosse eu a fazer eu acrescentava 3 gemas porque eu prefiro sempre algo mais denso e cremoso, mas neste caso ambas as soluções vão sair bem se usares um arroz bom para arroz doce, em Portugal o mais comum para arroz doce é o arroz carolino.
Hugo, muito obrigada por me responder, com certeza vou fazer
boa! depois de fazeres podes vir aqui dizer se saiu bem hehehe até a próxima ;D