Mini-festival do contra-filé

A idéia do mini-festival é servir pequenos filés com diferentes molhos e temperos.

Ingredientes

• 1 Kg de contra-filé em um único pedaço (ou outra carne de seu gosto)
• óleo vegetal
• sal e pimenta do reino
• ver “molhos e temperos” abaixo

Procedimento

1. Corte o contra-filé em bifes de cerca de 1,5 – 2 cm de espessura. Dependendo do tamanho do bife, corte-o na metade. A idéia é ter vários pequenos bifes espessos.
2. Unte cada filé com um pouco de óleo e reserve.
3. Aqueça uma boa frigideira anti-aderente e em fogo médio-alto frija os filés.
4. Observe a lateral e assim que perceber que o filé está ficando cozido, vire-o.
5. Termine de frigir o outro lado e sirva com os temperos abaixo:

 Molhos e temperos sugeridos

• tomilho: antes de frigir o filé a ser temperado com tomilho, esfregue tomilho seco ou fresco e frija normalmente
• mostarda Dijon: espalhe uma camada de mostarda sobre cada filé
• manteiga e salsinha: sirva o filé com um pedaço de manteiga por cima e salpique salsinha fresca bem picada
• limão: raspe a casca de um limão sobre os filés e sirva
• shitake:  frija cogumelos shitake cortados em pedaços na manteiga. Enquanto isso, misture um pouco de farinha em um copo com água. Assim que os cogumelos estiverem fritos, adicione à frigideira um pouco da água com farinha para formar um molho. Adicione de pouco em pouco até obter um molho cremoso mas não muito grosso. Sirva sobre os filés.