MOUSSE TRUFADO
BOLO DA VIDA
BOLO DE BRIGADEIRO TRUFADO
TORTA REGINA OU TORTA SAINT HONORÉ
BOLO DE VIDRO
TORTA DE MARACUJÁ DECORADA COM PASTA DE CHOCOLATE BRANCO
TORTA MAJESTOSA
BOLO SUFLÊ DE MORANGOS
BOLO BOMBOM
BOLO DE CHOCOLATE COM MARIA MOLE
BOLO FANTASIA
BABA DE MOÇA DE MARACUJÁ
BEM CASADO DE NOZES
BOLACHA PARA MODELAGEM, GLACÊ CETIM E MASSA BOMBOM
BOLO AOS TRES MUSSES
BOLO DOS ANJOS
BOLO BRIGADEIRO PRETO E BRANCO
BOLO CÍTRICO DE LARANJA E CREME FINO DE LIMÃO
BOLO DE CHOCOLATE BRANCO
BOLO DE AMENDOIM
BOLO COR DE ROSA
BOLO EMBRULHADO DE PÊSSEGO COM CASTANHA E CÔCO
BOLO NATALINO
BOLO TRUFADO DE CAFÉ
BOLO TRUFADO DE MORANGO
BOLO TRUFADO COM MERENGUE
BOLO DE BANANA
BOLO DE LARANJA COM COCO E PASTILHAGEM
BOLO DE RICOTA
BOLO CREMOSO DE RICOTA, PASTA COM GELATINA PARA MODELAR E PASTILHAGEM
SIMPLIFICADA
BOLO SEM FERMENTO
BOLO DE CLARAS
BOLO GELADO DE ABACAXI
BOLO DE CENOURA
BOLO SIMPLIFICADO DE CHOCOLATE
BOLO FORMIGUEIRO COM RECHEIO DE CHOCOLATE
BOLO DE CHOCOLATE EMBRULHADO
BOLO DE CHOCOLATE SAPECA
BOLO DE CHOCOLATE ESPECIAL
BOLO DE CHOCOLATE
BOLO DA COPA
BOLO DE NOZES COM LARANJA
BOLO DE NOZES
BOLO DE CERVEJA E RECHEIO DE FRUTAS
BOLO XADREZ – (LANCHE PARA OS PAPAIS)
BOLO TOALHA FELPUDA COM RECHEIO DE COCO E CALDA PARA REGAR
BOLO FLORESTA BRANCA
BOLO FLORESTA NEGRA
BOLO FLORESTA DE MORANGO
BOLO DE FRUTAS SECAS E CREME DE AMÊNDOAS
BOLO DE BAUNILHA, GANACHE ESCURO, GANACHE BRANCO E MODELAGEM
BOLO DE CHOCOLATE COM RECHEIO DE CHOCOLATE BRANCO
BOLO DE CHOCOLATE COM MASSA JAPONESA
BOLO DE CHOCOLATE DA ISAMARA
BOLO DE COCO COM CHOCOLATE
BOLO DE CASAMENTO DE MARACUJÁ COM CÔCO
BOLO DE CASAMENTO COBERTO COM PASTA DE COCO
BOLO DE MARACUJÁ ESPECIAL
BOLO DE VIDRO DE MARACUJÁ
BOLO DE MARACUJÁ
BOLO DE MERENGUE SUÍÇO
BOLO DE PÁSCOA
BOLO INFANTIL
BOLO INFANTIL COM PASTA AMERICANA
BOLO INFANTIL DE FLAN DE CARAMELO E PASTA DE MARIA-MOLE
BOLO MARAVILHA DE CHOCOLATE E MOUSSE DE CEREJA
BOLO SEDUÇÃO, CREME DE CHOCOLATE, CREME DE CAFÉ COM LEITE E CREME DE RICOTA
BOLO SUPREMO DE CHOCOLATE E RECHEIO SUPREMO E GANACHE
BRIGADEIRO E OVO DO PICACHÚ
CALDA DE ABACAXI
CHEESECAKE DE MANGA
CHARLOT DE CHOCOLATE COM SORVETE DE MORANGO
CHOCO CREME DE MORANGOS
CREME CHARLOTE DE CHOCOLATE
CREME FINO DE CHOCOLATE
CREME DE CHOCOLATE
CREME DE CHOCOLATE COM BOMBOM (RECHEIO)
CREME DE LARANJA
CREME DE GEMAS
CREME DE QUEIJO E GELATINA PARA PREENCHIMENTO
DELÍCIA DE MENTA E CALDA DE LARANJA
DOCE DE CASCA DE MARACUJÁ AZEDO
DOCE DE AMEIXA
DOCE VIDRADO DE GEMAS COM CASTANHA PARÁ E CALDA BÁSICA PARA VIDRADO
DOCE DE OVOS
DOCE DE MORANGO
DOCE CRISTALIZADO DE ABÓBORA
DOCE DE ABÓBORA COM COCO
DOCE DE ABÓBORA EM FITAS
FALSO MARZIPÃ
FLAN DE CHOCOLATE E FIOS DE OVOS
FONDANT E MARZIPÃ
FONDANT PARA MODELAGEM, GLACÊ PARA TRAÇOS FINOS E GLACÊ PARA ENCHIMENTO
FIOS DE OVOS
GANACHE DE CHOCOLATE
GELATINA FANTASIA
GELÉIA DE DAMASCO
GLACÊ REAL E GLACÊ PARA CONTORNO
GLACÊ REAL INSTANTÂNEO PARA BOLO DE CASAMENTO
LAMINADO DE MARACUJÁ
LAMINADO DE LARANJA
LAMINADO DE CHOCOLATE
LAMINADO DE MARIA MOLE
MARIA MOLE, MARIA MOLE COLORIDA, ESPUMONE DE CHOCOLATE MEIO AMARGO E BRANCO E
PUDIM DE MARIA MOLE
MARSHMELLOW DE MORANGO
MASSA ELÁSTICA
MASSA FOLHADA
MASSA FOLHADA DE CHOCOLATE
MASSA FOLHADA PROFISSIONAL E CREME DE FRUTAS
MASSA BRANCA DELICADA E GELÉIA DE DAMASCO
MASSA PARA BOLOS MODELADOS, CREME DE CHOCOLATE COM BOMBOM E MODELAGEMDO
BOLO -“ABÓBORA DA HISTÓRIA DA CINDERELA”
MASSA PARA FUNDO DE TORTA
MERENGUE SUÍÇO PARA DECORAR
MERENGUE SUÍÇO DE CHOCOLATE E RECHEIO TRUFADO DE CEREJA
MODELAGEM DE CHOCOLATE: COBERTURA DE CHOCOLATE
MARACUJÁ COM NOZES
MORANGUINHO
MOUSSE DE CHOCOLATE AO CARAMELO
PÃO DE LÓ QUENTE
PÃO DE LÓ DE ABACAXI E RECHEIO DE ABACAXI COM COCO
PASTILHAGEM (PARA TAMPA) (CAIXA DE DOCES)
PASTA PARA FORRAR BOLO
PASTA FÁCIL PARA FORRAR BOLOS E RECHEIO RÁPIDO DE FRUTAS
PASTA DE AMÊNDOA
PASTA AMERICANA
PASTA MALEÁVEL DE CHOCOLATE
PASTILHAGEM FILIPINAS
PUDIM DE CHOCOLATE
PUDIM DE COCO, COCADA E FLAN DE COCO
QUINDIM DE PANELA e GELEIA DE BRILHO
CREME NEUTRO
RECHEIO DE AMEIXA
DOCE DE NOZES
CREME BÁSICO
RECHEIO DE AMENDOIM
RECHEIO SUAVE DE ABACAXI
RECHEIO CREMOSO DE ABACAXI COM COCO
RECHEIO CREMOSO DE DAMASCO
RECHEIO DE CHOCOLATE COM NOZES
RECHEIO BOAS FESTAS
RECHEIO DE MORANGO
RECHEIO DE MARACUJÁ COM NOZES
RECHEIO DE FLOCOS
RECHEIO CROCANTE
RECHEIO DE CHOCOLATE BRANCO
RECHEIO RÁPIDO DE CHOCOLATE BRANCO E GANACHE ESCURO E CLARO
RECHEIO DE CHOCOLATE
RECHEIOS PARA BOLOS: À BASE DE CAFÉ
RECHEIO DE BOLOS A BASE DE LEITE CONDENSADO
RECHEIO MOUSSE DE CHOCOLATE BRANCO COM CEREJAS E COBERTURA DE LEITE EM PÓ
RECHEIO DE CHOCOLATE BRANCO E AMEIXA
RECHEIO DE PASTA DE AMEIXA
RECHEIO DE OVOS MOLES COM NOZES
RECHEIO DE FRUTAS SECAS
RECHEIO ECONÔMICO DE TRUFA
RECHEIO SUPREMO E GANACHE
ROCAMBOLE PARA DECORAÇÃO DE TORTAS
ROCAMBOLE DE CHOCOLATE
ROCAMBOLE SIMPLIFICADO E MOUSSE DE RICOTA COM COCO
ROLINHOS DE CHOCOLATE
SURPRESA DE MORANGO
SUSPIRO PROFISSIONAL, CALDA DE CHOCOLATE E CREME DE CHOCOLATE
TORTA DE CHOCOLATE BRANCO
TORTA MOUSSE DE FRUTAS
TORTA MUSSE DE MARACUJÁ COM CHOCOLATE BRANCO
TORTINHA TROPICAL
TRUFAS DE BOLO, CROCANTE, FAROFA DE CAJU E RECHEIO TRUFADO CROCANTE
CHARLOTE DE SALSICHA
SANDUÍCHE CONFEITADO
SALADA DE SALSÃO PARA O RECHEIO
LANCHE SALGADO DO MILÊNIO
RECHEIO DE ESPINAFRE COM MILHO
RECHEIO DE CATUPIRY COM CENOURA
GLACÊ SALGADO
APERITIVO
EMPADINHA DE LIQUIDIFICADOR
SANDUÍCHE PICACHÚ
ARROZ FESTIVO COM TENDER
TENDER DE PERNIL SUÍNO AO MOLHO DE LARANJA, ABACAXI E HORTELÃ
TENDER COM SIDRA, MAÇÃ E MANJERICÃO
SALADA DE NATAL TROPICAL
MACARRÃO COM TENDER AO MOLHO PESTO
MOLHO PESTO DE TENDER
CREME DE AZEITONAS PRETAS COM QUEIJO
FAROFA DE CEREAIS
Ingredientes:
250ml (copo de requeijão) cenouras raspadas e picadas
250 ml (copo de requeijão) óleo
250 ml (copo de requeijão) açúcar
3 gemas
250ml (copo de requeijão) farinha de trigo
½ copo (copo de requeijão) fubá fininho
3 claras em neve
1 colher (chá) fermento em pó
Modo de Preparo:
Coloque no liquidificador os 4 primeiros ingredientes e bata bem.
Acrescente a farinha e o fubá mexendo levemente.
Bata as claras com o fermento até ficar em neve e incorpore na massa. Reserve. Use para fazer o bolo
mesclado.
Obs: Pode neste bolo de cenoura acrescentar ½ copo (req) de Chocolate granulado.
Docinho de Cenoura
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 (copo de requeijão) cenoura picadinha
1 colher (sopa) rasa margarina
1 colher (sopa) rasa farinha de trigo
Modo de Preparo:
Trufa de Brigadeiro
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) achocolatado
1 colher (sopa) margarina
100grs de chocolate ½ amargo picado
1 colher (sopa) essência sabor chocolate
ou
1 (copo de requeijão) e ½ de brigadeiro já pronto
100grs de chocolate ½ amargo picado
1 colher (sopa) essência sabor chocolate
Modo de Preparo:
Coloque na panela os 3 primeiros ingredientes. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Acrescente o
chocolate picado e a essência, mexa e deixe esfriar.
ou
Misture o brigadeiro já pronto com o chocolate ½ amargo e a essência, aqueça em microondas por 1
minuto e ½. Mexa e use frio.
Ingredientes:
3 ovos
½ (copo de requeijão) leite
¼ (copo de requeijão) óleo
1 (copo de requeijão) açúcar
¼ (copo de requeijão) chocolate em pó
¼ (copo de requeijão) achocolatado
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador os 7 primeiros ingredientes.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos.
Mescle esta massa com a de cenoura colocando aos poucos dentro da assadeira com uma colher de
sobremesa. Passe a mão molhada na lateral superior da assadeira. Isto evita que a massa caia.
Obs: As assadeiras devem estar untadas com margarina e farinha de trigo. A receita mesclada dá 4assadeiras de 20cm de bolo inglês, ou + ou – 50 bolinhos tipo muffins assados dentro de forminhas depapel nº 1 colocadas dentro de forminhas de empadas. Coloque a massa com colher de chá aos poucos.
Deixe sempre espaço para crescer. Se uma das massas acabar pode assar nas forminhas somente 1 sabor.
MOUSSE TRUFADO
Ingredientes:
1 (copo de requeijão) de Trufa de Brigadeiro já pronta (em temperatura ambiente)
½ (copo de requeijão) de Chantily (medir antes de bater)
Modo de Preparo:
Bata o chantily até ficar crescido e firme.
Misture os dois ingredientes. Coloque nas tacinhas e leve para gelar. Sobre a mousse coloque chantily e
um docinho de cenoura.
Bata as gemas, o açúcar, a manteiga e o sal até ficar fofo.Em uma vasilha misture os outros ingredientes
menos as claras e o fermento. Jogue esta mistura na vasilha com as gemas batidas. Misture.
Bata as claras em neve com o fermento e incorpore na massa. Leve para assar em forno moderado.
Coloque a água, o leite em pó e o leite condensado na panela. Polvilhe a gelatina na água e acrescente as
gemas, a baunilha, o amido e a margarina. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Desligue o fogo e
acrescente o creme de leite e deixe esfriar.
Leve a água e a margarina ao fogo, dentro de uma panela até o ponto de fervura. Acrescente a farinha emexa até cozinhar um pouco. Coloque a massa na batedeira e acrescente os ovos um a um até dar ponto,batendo sem parar. Asse em forma de pitangas em forno já aquecido. Ficarão ocas e douradas.
Coloque a farinha na bancada e faça uma cova no centro da farinha. Coloque a água, a margarina, o açúcare o sal. Misture até formar uma massa lisa. Faça uma bola e deixe descansar por 10 minutos coberta comum saco plástico (sobre a bancada polvilhada). Cortar a massa em cruz e abrir as 4 pontas. Colocar os500grs de margarina folhados no centro e fechá-la com a massa. Abra a massa com o rolo e dê 2 dobrasde 3 e deixe descansar por 10 minutos coberta. Dar mais 2 voltas de 3 e deixe descansar por 20 minutoscoberta. Dar mais 1 volta de 3 e deixe descansar por 10 minutos. Abra e leve para assar em forno quente.
4 claras
1 xícara (chá) açúcar
4 gemas
2 colheres (sopa) água
2 colheres (sopa) óleo
1 xícara (chá) farinha de trigo
1 colher (chá) fermento
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) gelatina em pó de morango
1 colher (sopa) pó para sorvete sabor morango
1 colher (sobremesa) margarina
1 xícara (chá) chantily batido
400ml água
144g gelatina em pó sem sabor
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 caixinha de gelatina de morango
750ml guaraná
250ml champanhe
Bata as gemas com o açúcar, acrescente a farinha, o óleo, a água e bata bem. Em seguida acrescente as
claras em neve e o fermento. Leve para assar por uns 40 minutos.
Divida o bolo em 3 camadas
Você vai precisar de 2 formas. Uma para o bolo e outra maior e mais alta para o vidro de gelatina.
Recheie o bolo com o doce de morangos acrescente o chantily e a geléia de morangos.
Cubra com chantilly e coloque morangos partidos ao meio em cima e nas laterais. Leve ao freezer para
endurecer um ouço e quando colocar a gelatina não soltar.
A forma maior deve ser untada com óleo. Coloque um pouco da gelatina e leve para gelar ( Para vedar a
parte de baixo) Depois, coloque o restante da gelatina até cobrir todos os morangos. Leve a geladeira até
a hora de servir..
6 gemas (claras em neve)
250g margarina ou manteiga
3 copos (americano) açúcar
1 copo (americano) suco natural de maracujá
3 copos (americano) farinha de trigo
1 copo (americano) amido de milho
1 colher(sopa) de fermento em pó
1 copo (americano) suco de maracujá da própria fruta
1/2 copo (americano) água
2 colheres (sopa) bem cheia de amido de milho
1 caixinha de gelatina sabor maracujá
2 colheres (sopa) semente de maracujá
1/2 copo (americano) açúcar
1 lata de creme de leite com soro
800g chocolate branco picado tradicional
18g de gelatina em pó sem sabor
1/4 copo (americano) água
1 lata de leite condensado
1/2 copo (req) água quente
18g gelatina em pó sem sabor
200g chocolate branco derretido tradicional
1 colher (chá) de CMC
2 copos (req) leite em pó
1 1/2kg de açúcar de confeiteiro
Bata as gemas com a margarina e o açúcar até ficar macio. Acrescente o suco de maracujá alternandocom a farinhao amido e o fermento peneirados. Por último incorpore as claras em neve. Forma 25cmDivida o bolo em 3 partes e regue com uma calda de maracujá
Coloque na panela o suco, a água, o amido, a gelatina de maracujá, as sementes, o açúcar. Leve ao fogo atéengrossar. Acrescente o creme de leite e o chocolate branco e mexa até derreter. Dissolva a gelatina naágua, misture no creme e leve para gelar antes de rechear o bolo.
Bata no liquidificador os três primeiros ingredientes, acrescente o chocolate derretido e o CMC e bata.
Coloque em uma vasilha. Acrescente o leite em pó e mexa. Adicione o açúcar de confeiteiro, mexa com as
mãos até dar o ponto.
Guarde em saco plástico.
Abra a maça com açúcar de confeiteiro, e para colar no bolo, passe uma fina camada de doce de leite.
1 1/2 xícara (chá) margarina
4 xícaras (chá) açúcar
5 gemas
1 1/2 (chá) leite
4 xícaras (chá) farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em pó
1 xícara (chá) chocolate
5 claras em neve
1 lata de creme de leite
500g de chocolate branco picado
1 copo (requeijão) leite
1 colher (sopa) amido de milho
1/2 copo (requeijão) requeijão cremoso
1 colher (sopa) gelatina em pó sem sabor
1/4 copo (requeijão) água
1 lata de leite condensado
1/2 copo (requeijão) água quente
18g de gelatina em pó sem sabor
200g de chocolate meio amargo derretido
Aqueça o creme de leite, coloque o chocolate branco e mexa até derreter. acrescente o leite e o amidode milho e mexa até engrossar. Junte o requeijão cremoso, dissolva a gelatina em pó sem sabor na água,aqueça e acrescente também ao creme. Leve pára gelar antes de rechear o bolo.
Bata no liquidificador o leite condensado, a água e a gelatina. Acrescente o chocolate meio amargo e o
C.M.C e bata mais um pouco. Coloque em uma bacia, acrescente o chocolate em pó e mexa.Dê o ponto com
o açúcar de confeiteiro até desgrudar levemente das mãos.
Para abrir a massa de chocolate , use gordura hidrogenada, não use açúcar
*C.M.C é um polímero hidrossolúvel derivado de celulose para uso alimentar.O produto é
apresentado na forma de pó e tem coloração ligeiramente amarelada.Embora seja adequada para
alimentos, pelo fato de ser um pó, deve-ser mantido fora do alcance das de crianças.
O C.M.C. tem como propriedade principal uma grande capacidade de absorção de água.
O produto funciona primordialmente como espessante neutro, porém é também emulsificante, agente
de suspensão homogeizante e aglutinante
8 claras
1 colher (chá) fermento
8 colheres (sopa) açúcar
8 gemas
2 colheres (sopa) margarina
1 colher (sobremesa) essência de baunilha
8 colheres (sopa) farinha de trigo peneirada
3 copos (requeijão) água
15 colheres (sopa) gelatina de morango
2 copos (requeijão) água
retalhos de massa de bolo
2 copos (requeijão) morango picado
3 colheres (sopa) gelatina em pó sem sabor
1/4 copo (requeijão) água
1 copo de chantilly industrial líquido (medir antes de bater)
1/2 lata de leite condensado
1/2 copo (requeijão) água
Misture os dois ingredientes e regue a massa.
Decoração:
Morangos cortados em lâminas e chantilly batido
Geléia de Brilho:
1 copo (requeijão) água
1 caixinha de gelatina em pó sabor morango
1 colher (sopa) gelatina em pó sem sabor
1 colher (sopa) amido de milho
1/4 copo (requeijão) água
Bata as claras com o fermento, acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Reserve. Bata bem as gemas coma margarina e a baunilha, acrescente a farinha, misture as claras em neve delicadamente e leve para assarem forno médio. Depois de frio cave com uma faca, retire os retalhos e deixe reservado.
Aqueça a gelatina com os três copos de água, mexa, acrescente os dois copos de água e coloque no
liquidificador. Coloque também no liquidificador os retalhos do bolo e bata bem.Acrescente o morango e
bata novamente, polvilhe a gelatina na água, aqueça e coloque no liquidificador. Bata um pouco, coloque em
uma vasilha.
Bata o chantily e incorpore na mistura anterior. Use para rechear o bolo.
Coloque a água, a gelatina de morango e a gelatina sem sabor em uma panela, mexa e leve ao fogo atédissolver. Dissolva o amido na água, mexa e acrescente na panela. Fique mexendo até engrossar. Deixeesfriar e coloque sobre os morangos.
2 ovos
½ copo (requeijão) leite condensado
¼ de copo (requeijão) de mel
1 colher (chá) bicarbonato de sódio
1 colher (chá) fermento em pó
½ copo (requeijão) leite
¼ de copo (requeijão) chocolate em pó
½ copo (requeijão) farinha Láctea
½ copo (requeijão) farinha de trigo
Bata os 7 primeiros ingredientes por 10 minutos.
Acrescente a farinha Láctea e a farinha de trigo e bata mais 2 minutos.
Leve para assar em fôrma untada e polvilhada, em forno pré-aquecido.
1 lata de leite condensado
½ copo (requeijão) leite
2 ovos
4 colheres (sopa) achocolatado
2 colheres (sopa) chocolate em pó
1 colher (chá) margarina
1 lata de leite condensado
½ copo (requeijão) leite
2 ovos
6 colheres (sopa) leite em pó
1 colher (chá) margarina
(Utilize para umedecer o bolo)
1 copo de leite
2 colheres (sopa) leite em pó
2 colheres (sopa) leite condensado
Outros Ingredientes:
Chocolate fracionado para banhar o Bolo Bombom
Granulados a gosto para decorar
Corte o boloduas vezes e recheie com brigadeiro cremoso e o brigadeiro branco cremoso.
Coloque o bolo em uma vasilha e molhe com a calda por baixo e por cima todo ele.
Coloque um plástico sobre a mesa , passe chocolate ( banho de chocolate com chocolates fracionados Top
ao leite e meio amargo). Coloque o bolo em cimapara que a parte de baixo receba a cobertura e jogue o
chocolate com cima de todo bolo. Levante um pouco o plástico dos lados e quando o chocolate estiver
perdendo o brilho, colocou granulados em cima e nas laterais apertando. Em seguida, apare o bolo dos
lados e retire do plástico .Decore com chocolate branco.
Ingredientes Brigadeiro Fofinho:
1 receita de brigadeiro cremoso
1 xícara (chá) de retalho de bolo esfarelado
Modo de Preparo Brigadeiro Fofinho:
Quando o brigadeiro começar a ferver bem, acrescente os retalhos e mexa até desgrudar bem da panela.
Enrole os doces e banhe no chocolate.
Pão de Ló de chocolate
8 gemas
1/2 copo(requeijão) de água morna
2 copos(requeijão) de açúcar
1 colher (sobremesa) de baunilha
2 copos(requeijão) de farinha de trigo
1/2 copo (requeijão) de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) fermento
8 claras em neve
Bala de goma ( Jujuba grandes)
Amido
Parta ao meio a jujuba e vá modelando no amido. Com 4 da para fazer uma rosa e 1 a folhinha verde.
Recheio cremoso de chocolate
700ml de leite
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) cheias de amido de milho
4 gemas peneiradas
1 colher (sopa) gelatina em pó sem sabor
250gr de chocolate branco ou chocolate meio amargo picado
1/2 lata creme de leite
2 copos (requeijão) de leite
1 colher (sobremesa) açúcar
1/2 copo (requeijão) de claras
2 copos (requeijão) de açúcar
1/2 copo (requeijão) de água quente pra dissolver 12g de gelatina em pó sem sabor
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata bem. Polvilhe a gelatina na água e esquente bem ou
ferva. Jogue sobre as claras e bata por 10 minutos.Polvilhe coco e jogue em uma vasilha e polvilhe
novamente
Coloque no liquidificador o, leite, o leite condensado, o amido, as gemas e a gelatina. Bata bem e coloque
na panela. Acrescente o chocolate picado e leve ao fogo e mexa até engrossar.
Maria Mole:
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Junte a gelatina dissolvida no meio
copo de água quente bata mais 10 minutos.
2 claras em neve
24 gramas de gelatina em pó sem sabor
1/2 copo (250ml) de água
3 colheres (sopa) de glucose
1 colher (sopa) de essência de côco
1 colher (chá) de c.m.c.
2 kg de açúcar de confeiteiro (usar o suficiente)
polvilhe a gelatina na água e dissolva até ficar super quente .
Acrescente nas claras em neve e bata um pouco. Coloque a glucose e a essência e bata mais um pouco.
Misture o C.M.C. em 1 copo de açúcar de confeiteiro, acrescente na mistura da batedeira e bata até ficar
fofo. Coloque açúcar de confeiteiro peneirado na bancada, jogue a mistura da batedeira sobre o açúcar e
amasse até dar ponto.
Amiga aqui consta todas as receitas desta página?parece está faltando,pelo menos é o qe pude perceber através do índice.
Olá!
Amiga fica fácil pesquisar por isamara. Refizemos a primeira e a segunda parte da apostila porque estava muito longa a página, mas tem tudo.
Um abraço!