Esta combinação estranha, foi uma invenção feita por mim em um fim de tarde,  quando veio aquela vontade de comer uma bolachinha junto com o cafezinho… É algo rápido de preparar, mas que exige alguns cuidados peculiares.  As dicas de como eu preparei estas delícias estão descritas aqui no post, mas se houver alguma dúvida não hesitem em perguntar.

Ingredientes da “Massa”:

• meio abacate maduro;
• 3 colheres (sopa) adoçante próprio para forno e fogão;
• 1 ovo;
• 1 1/2 colher (sopa) de psyllium;
• 1 colher (chá) essência de baunilha (ou do sabor de sua preferência);
• 1 xícara (chá) aproximadamente de PIS (Proteína Isolada de Soja);
• 1 colher de chá de fermento químico.

Ingredientes do Recheio:

• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal;
• 4 colheres (sopa) canela em pó;
• 1 colher (chá) adoçante próprio para forno e fogão.

Preparo:

Em uma vasilha, amasse o abacate  e junte os demais ingredientes  deixando por último o fermento químico, tente  obter uma massa que possa ser modelada (se necessário é possível acrescentar um pouco mais de PIS para dar o ponto). Coloque-a em um saco plástico e leve à geladeira por um período de 10 a 15 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio: misture os ingredientes formando uma pastinha.  Passado o tempo de descanso na geladeira, estique a massa até que fique com 0,5 cm mais ou menos. Para isso, utilize um rolo passsando-o sobre o saco plástico. Abra o saquinho e, deixando a massa ainda esticada sobre ele,   espalhe o recheio e, utilizando o mesmo saco plástico, enrole a massa como um rocambole. Se quiser deixe a massa descansar na geladeira por mais alguns minutos a fim de facilitar o corte. Corte em fatias de 0,5 cm e coloque para assar em um tabuleiro, durante 15-20 min, em forno pré-aquecido a temperatura de 180 graus.

Dicas:

• Fica muito gostoso com essência de toffe ou caramelo.
• Pode-se utilizar também raspas de limão e laranja para dar um toque diferente à massa.
• Use um saquinho plástico para facilitar o manuseio da massa.
• Não é necessário untar o tabuleiro, pois o recheio da bolachinha já contém gordura (manteiga).
• Você pode optar por deixar essa bolachinha mais macia (deixando por 15 minutos no forno) ou um pouco mais crocante (deixando por 20 minutos ou, dependendo do seu forno, um pouquinho mais…)
• Outra sugestão é salpicar um pouco de adoçante sobre as bolachinhas para deixá-las com um aspecto açucarado.

Rendimento: aproximadamente 12 bolachas.

Esta receita está adequada às fases de INDUÇÃO EXTENDIDA, PERDA DE PESO CONTINUADA E MANUTENÇÃO.

Boa sorte e bom Apetite!!!