PUCHERO VEGETARIANO ( Comida espanhola das Ilhas Canárias )

Ingredientes

500g de Grão-de-Bico

2litros de água

1 repolho pequeno fatiado

1 pimentão pequeno cortado em cubos

2 cenouras grandes fatiadas

2 batatas-doce picadas

2 cebolas fatiadas

½ xícara (chá) de molho de tomate

2 caldos de galinha (opcional)

1 colher (chá) de alho desidratado

salsa fresca para salpicar

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparar

Deixe o Grão-de- Bico de molho por 8 horas na água. Lave e depois cozinhe em panela de pressão por aproximadamente 20 minutos com os 2 litros de água.

Acrescente os demais ingredientes e cozinhe com a panela destampada por mais 30 minutos aproximadamente para o caldo engrossar, os legumes cozinhar e ficar saboroso.

Salpique a salsa e sirva acompanhado de arroz ou só o “Puchero”.

Este prato e nutritivo e saboroso.

Tempo de preparo: 1 hora ( mais o tempo que o Grão de Bico ficou de molho )

Tempo de cozimento\; 1 hora

Rendimento: 10 porções.

BOMBONS QUE FAZEM PENSAR

Coletâneas  (este é outro blog meu: lurdesgaldino.blogspot.com

sábado, 10 de novembro de 2007

HISTÓRICO:Gostava de passar este poema para meus alunos. Todos entendiam a leitura e aprendiam escrever receitas. Era um delícia!!!

BOMBONS QUE FAZEM PENSAR   

Era uma vez um menino,
Que estava triste sozinho
Pensando com seus botões:
...carros, motos, televisão, bolas, caminhões!
Tudo igual, sempre assim!
Nada muda... É o fim...
Neste instante... tcham tcham tcham tcham...
Entra em cena a sua irmã!
Saca logo a situação
E resolve ajudar o irmão:
Quando tudo está sem graça
e por mais que a gente faça,
Não consegue modificar,
É que a gente tá sendo egoísta,
Nos outros não quer pensar...
E o remédio pra isso é agir, crescer!
E pra crescer, a única coisa a fazer,
Fazer qualquer coisa boa. Qualquer!
Vamos fazer bombons?
Aqueles bombons da Zezé...
-- Bombons? -- salta ele furioso--
Não dá pé...
Isso é coisa de mulher!
... Chi... que cara quadrado
E também mal-educado
Está me saindo esse irmão!...
-- Isso é só preconceito, rapaz!
Vamos, cresça! Não será você capaz
De pensar com a própria cabeça?
-- Ei, calma, minha senhora!
Não é preciso brigar...
O que é um preconceito,
Pode a senhora explicar?
--Pois não! Preconceito é uma opinião
Que você compra já pronta
E repete e repete e repete
Sem parar para pensar
Se vale a pena ou não!
"Lugar de mulher é na cozinha"
"Cozinha é lugar de mulher"
"Homem não chora"
Coisas desse tipo...ora!
-- Gozado, eu nunca tinha pensado...
Quer dizer que posso chorar?
Livremente? Na frente de qualquer um?
-- Evidente! Você também não é gente?
E gente sente e chora, não chora?
-- Que legal, vai ser diferente agora!
Quero aprender a pensar...
E logo pra começar,
Que tal fazermos bombons?
-- Legal! Então vamos aos ingredientes:
Leite em pó -- duas xícaras de chá.
Leite condensado -- uma lata.
Misture e bata
Com uma colher de pau.
Acrescente Nescau -- seis colheres de sobremesa.
Não leve ao fogo. Bata, bata...
Que beleza! Já está ficando marrom...
Força! É difícil misturar!
... Que sorte! O homem é mesmo mais forte!
Isso não é preconceito! Ou será?...
Assim feito,
Agora é só enrolar.
Ponha açúcar num prato.
Com uma colher de chá,
Jogue nele pelotas de massa.
Enrole, fure e coloque a passa.
Volte a enrolar, bem redondinho...
Passe no açúcar
Que é pra ficar bonitinho!
Também com recheio
Pode-se usar -- é de bom tom --
Cerejas cortadas ao meio!
Está pronto o bombom.
Gostei! Foi legal! Valeu!
-- Vamos contar quantos deu?
Um, dois, três... sessenta! Que porção!
--Escute, Bia, será preconceito eu dizer
Que eu preciso comer
Muito mais do que você?
--Ora...seu...!

(Maria Conceição Torres Garcia Tavares, do livro "Coma Este Poema".)

Postado por Lurdes Ribeiro às 10:57 Nenhum comentário:

ASSADO PRÁTICO DE TRIGUILHO E AVEIA

Ingredientes

3 copos de água
1 cebola bem grande
5 dentes médios de alho
1 1/2 de triguilho
1/2 copo de aveia
1 colher (sopa) de sal não muito cheia
1 xícara (chá) de cheiro verde
Azeite de oliva a gosto

Modo de fazer

Bata a cebola, o alho, a água, o sal no liquidificador. Despeje o líquido obtido em uma tigela. Adicione o triguilho (trigo para kibe), o cheiro verde e a aveia, e mexa bem. Unte uma forma média e despeje o preparo nesta forma. Cubra com papel-alumínio. Leve para assar em forno médio por 35 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 15 minutos ( ou mais, se desejar um assado mais sequinho). Regue com azeite de oliva e sirva.

(Livro: SAÚDE COM SABOR - Eunice Leme Vidal - Editora Casa Publicadora Brasileira)

PÃEZINHOS DE ANIVERSÁRIO

Ingredientes

3 colheres (sopa) de açúcar
3 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de óleo de milho ou girassol
1 copo (médio) de leite morno
1 1/2 colher (sopa) de fermento de pão
1/2 colher (chá) de sal
Farinha de trigo

Modo de Fazer

Dissolva o fermento no leite morno, misture o açúcar, o sal, o óleo, a manteiga, os ovos previamente batidos. Mexa bem e acrescente farinha de trigo até que a massa fique boa de enrolar (meio mole). Pegue pequenas porções de massa, e corte como nhoque. Coloque na assadeira e pincele gema nos pãezinhos.

Dicas: Quando faço estes pãezinhos, eu coloco um copo de fibra de trigo e dou o ponto com farinha de trigo. Acrescento também também, 1 colher (sopa) de gergelim, 1 de sementes de linhaça, 1 de alho desidratado e 1 de cebola desidratada. Ficam saborosíssimos!
São ótimos para serem servidos com patês ou antepasto de berinjelas.

BOLO DE LARANJA INTEIRA COM CASCA

Corte 2 laranjas em quatro partes cada, retire as sementes e partes brancas e bata no liquidificador. Acrescente 4 ovos inteiros, 1 xícara (chá) de óleo, 2 xícaras de açúcar. Bate bem.
Numa vasilha, coloque o conteúdo do liquidificador, acrescente 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, e 1 colher (sopa) de fermento em pó. Misture bem e leve para assar numa forma untada e polvilhada com farinha de trigo.

BOLO SALGADO ROSADO

Bata no liquidificador:

3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá de leite)
1 xícara (chá) de Maizena
1 xícara (chá) de farinha de trigo
100g de queijo Parmezão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher de chá de colorau, sal a gosto
Reserve.

Recheio:
2 cebolas cortadas em rodelas
3 tomates em rodelas
1 pimentão picado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de vinagre
2 colheres de sopa de orégano
Sal a gosto
Misture tudo.

Unte e enfarinhe uma forma média, despeje metade da massa do liquidificador, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.

Dicas:
Pode-se colocar no recheio, azeitonas picadas, cheiro verde.
Se quiser pode trocar o queijo por um tablete de caldo de galinha, dispense o sal da massa.

RECEITA DE MASSA DE PIZZA

Receita de Massa de Pizza
- 1 kg de farinha de trigo
- 30 g de fermento biológico
- 1 1/2 copo (tipo requeijão) de água morna
- 1 1/2 colher (café) de açúcar
- 1 1/2 colher (café) de sal
- 1 xícara (café) de óleo
Como fazer a massa de pizza
Misture todos os ingredientes e sove muito bem. Segure a massacom as mãos, levante sobre a cabeça e jogue sobre uma superfície firme até ficar lisa e homogênea. Cubra a massa e deixe crescer até dobrar de volume (por cerca de 1h, depende do calor no ambiente).
Abra a massa com um rolo, deixando uma espessura fina. Se desejar a borda recheada, abra o disco de massa deixando 3 cm em toda a volta fora da forma. Coloque o recheio na borda e dobre a massa sobre ele fazendo
pequenas dobras para fechar.
Passe uma camada de molho de tomate e leve para assar sobre a pedra (já aquecida) por 15 ou 20 min em uma temperatura de 260 C.
Obs: Atenção para a dica de Ana Maria Braga, do Mais Você. Antes de começar a preparar a massa, leve a pedra (ou superfície firme) ao forno para esquentar bem.

POMAROLA CASEIRA DA PRISCILA

INGREDIENTES:
1 k de tomates cortados ao meio, com casca e sementes
1/2 xícara de óleo
1 cebola grande em pedaços
3 dentes de alho
1 colher (sobremesa) de sal
Cozinhar estes ingredientes em panela de pressão, durante 15 minutos.
Esperar esfriar um pouco e bater no liquidificador.
Voltar para a panela, sem pressão, e acrescente:
1 colher (sopa) de açúcar
3 folhas de louro
1 caldo de galinha
Orégano
Deixar ferver mais um pouco, sem pressão, para apurar a seu gosto.
Ver o tempero.

E, está pronta, uma deliciosa Pomarola caseira! Você poderá usá-la em pizzas, macarronadas, lazanhas, ou, em outros pratos de sua preferência.

Dicas:
Pode congelar em potes. Eu congelo porções (potinhos),na proporção certa para temperar, por exemplo, meio quilo de macarrão. Fica bem mais prático e rápido, quando temos um molho pronto.

BOLINHOS DE FUBÁ, DA VILMA MACHADO. (Fritos)

INGREDIENTES:
3 ovos
8 colheres (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de fubá
1 colher (sopa) de fermento químico
2 colheres (sopa) de margarina
1 xícara de leite
1 pitada de sal
Açúcar e canela, para polvilhar os bolinhos depois de fritos.

MODO FAZER:
Amassa todos os ingredientes juntos. A massa fica mole. Para modelar os bolinhos, usa-se fubá ( pega um pouquinho de massa passa no fubá seco, e modele a seu gosto). Frite-os em óleo quente. Eles crescem bastante.
Os bolinhos ficam sequinhos, sem encharcar. Gostosíssimos!!!